LE PETIT BOUQUET
Discovery by Thierry DrapeauTHB 3,750 ++
Canapés Potager
Amuse Bouche
Tomato - Black Olive - Radish - Coriander flowerLe Homard
Brittany Lobster - Macau Artichoke - TagetesL' Agreau
Pyrenees Lamb - Celery - Pistachio Chip - Cucumber Flower"Les Frères Marchand" Fromage
Apple Chutney - Parmesan Chip - Flower SaladPlaisirs Sucré
Bigrreau Cherry - Apple - Celery - Cosmos FlowerSurprise du Vergers
*************
Wine Pairing THB 2,200 ++
Premium Wine Pairing THB 3,200 ++
*************
Prices is subject to 10% service charge & applicable government taxLe Grand Bouquet
Summer Black Truffle Discovery by Thierry DrapeauFlorentine Egg From The Bocage
Summer Black Truffle – Spinach – Comté Cheese – CosmosAndaman Lobster
Celery – Cucumber Pickle – Sweet Yellow Curry Cream – Begonia“Laurent Daniel” A La Carotène
Carrot Juice – Yuzu Gel – Verbena EmulsionKlong Phai Farm Veal
Smoked Veal over Rice Hay – Blanquette-style Sauce – Broccoli & CauliflowerLa Fraise Grand Suisse
Strawberry – Cream Cheese – Meringue – RoseCalamansi Freshness
Candy Tube – Almond Sorbet – Orange Lemon Marmelade Tagette Flower*************
Le Grand Wine Paring – 1,990
*************
Black Summer Truffle (Add On)
Marvelously Paired With Each Dish 900 All prices are subject to 10% service charge and 7% government taxห้องเก็บไวน์ไบโอไดนามิค
ห้องเก็บไวน์สะท้อนปรัชญาการทำอาหารของเรา เพราะไวน์แต่ละขวดจะบอกเล่าถึงปัจจัยทุกอย่างที่ส่งผลต่อไวน์ และเรื่องราวต่างๆ ของพืชผล แสงอาทิตย์ และผืนดิน เราขอนำเสนอไวน์สุดพิเศษต่างๆ ที่เข้ากันอย่างดีกับแต่ละเมนู หรือหากต้องการดื่มด่ำเพลิดเพลินกับไวน์เพียงอย่างเดียวก็ย่อมได้
ในระหว่างที่เรารวบรวมรายชื่อไวน์ เราได้มองหาผู้ผลิตไวน์รายย่อยที่ยึดมั่นในเทคนิควิธีการผลิตที่มีการแทรกแซงต่ำ และนำเสนอไวน์ที่มีความสมดุลและแตกต่าง โดยมากกว่า 90% ของห้องเก็บไวน์มีไวน์ไบโอไดนามิคนั้น ผลิตโดยวิธีธรรมชาติ
แน่นอนว่าอาหารและไวน์เป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดี แต่การลิ้มลองไวน์คุณภาพเยี่ยมที่ผ่านกรรมวิธีผลิตพิถีพิถันก็ถือเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมไม่น้อย ด้วยเหตุนี้ เราจึงให้ความสำคัญกับผู้ผลิตไวน์ ที่ผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมและสามารถเข้าถึงได้ ทำให้ลูกค้าของเรามีโอกาสลองชม ลองดื่ม และค้นพบความสวยงามที่หาได้ยากของไวน์ชั้นยอด