อาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่คุณภาพระดับมิชลินที่หาทานได้ยาก จับคู่กับ “อาหารจากหมู่มวลดอกไม้” คือปรัชญาการทำอาหารของ Signature Bangkok หากลองจินตนาการว่าเป็น “การเดินทางเพื่อค้นพบ” เมนูต่างๆ ตามฤดูกาล จะบอกเล่าเรื่องราวของวัตถุดิบแต่ละอย่าง และเน้นถึงที่มาของวัตถุดิบนั้นๆ เพื่อนำพาให้แขกผู้มารับประทานอาหาร ได้เชื่อมโยงกับธรรมชาติและวัฒนธรรมผ่านศาสตร์การทำอาหาร

ทีมเชฟของ Signature Bangkok นำโดย Thierry Drapeau อดีตเชฟมิชลินสตาร์สองดาว ผู้เป็นเจ้าของร้านอาหารระดับตำนานในลุ่มแม่น้ำลัวร์ ที่ครองสถานะมิชลินสตาร์สองดาวต่อเนื่องเป็นเวลานาน 9 ปี “อาหารจากหมู่มวลดอกไม้” คือส่วนขยายของปรัชญา “อาหารจากดิน” ของเชฟ Thierry Drapeau อันเป็นแนวทางที่ฝังรากอยู่ในการใช้วัตถุดิบบริสุทธิ์ที่สุดและยอดเยี่ยมที่สุด เพื่อนำเสนอรสชาติของผืนดินและท้องทะเล แทนที่จะให้ความสำคัญกับเครื่องเทศ ครีมและเนย เชฟ Thierry เชิดชูจานอาหารของเขาด้วยรสชาติประณีตของดอกไม้และสมุนไพรที่สวยงาม และสามารถหารับประทานได้ภายในภูมิภาค เอกลักษณ์ของดอกไม้และสมุนไพร ช่วยเพิ่มความเฉิดฉายและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ในการปรุงอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่ใช้น้ำซอสเกรวี่เป็นหลักของเชฟ Thierry ทำให้เกิดความเข้มข้นของรสชาติอันน่าเบิกบานใจ

ลูกค้าผู้มาเยือนจะเริ่มต้นการเดินทางในโลกของอาหารในเลานจ์ที่หรูหรา ประดับด้วยม่านกำมะหยี่ และการแสดงเปียโนสด ต้อนรับท่านด้วยแอพเพอริทิฟที่เตรียมมาอย่างดี และไวน์ชั้นเลิศที่เข้ากันกับคานาเป้ หลากหลายชนิด ภายในห้องรับประทานอาหาร อันสง่างามและร่วมสมัย สามารถมองออกไปเป็นเส้นขอบฟ้าอันสะดุดตาของกรุงเทพ เมนูอาหาร มีให้เลือกระหว่าง 3 และ 5 คอร์ส พร้อมตัวเลือกอาหารออแกนิควีแกน ซึ่งให้บริการประจำทุกคืน

ด้วยการเดินตามแนวคิด “ห้องอาหารของเรา คือการแสดงสำหรับคุณ”
Signature Bangkok ต้อนรับแขกผู้มาเยือนด้วยประสบการณ์ในระหว่างมื้ออาหาร เมื่อเปิดม่านกำมะหยี่ออกจะเผยให้เห็นทีมงานเชฟ กำลังตระเตรียมวัตถุดิบ เพื่อปรุงอาหารทั้งหมดในครัวแบบเปิด มันคือฉากการบรรเลงรังสรรค์มื้ออาหารคุณภาพระดับมิชลินที่ไม่มีใครได้เห็นบ่อยๆ นอกจากนี้ ทีมเชฟยังคงอยู่ใกล้ๆ เพื่อให้คำแนะนำแขกผู้มาเยือนอย่างใกล้ชิด ซึ่งเป็นการเพิ่มพูนประสบการณ์การรับประทานอาหารให้น่าประทับใจยิ่งขึ้นไปอีก

ห้องเก็บไวน์ของซิกเนเจอร์ แบงค็อก โดดเด่นด้วยไวน์เลื่องชื่อจากทั่วโลก รวมถึงคอลเลกชั่นอันสมบูรณ์ของ ไวน์ไบโอไดนามิคจากผู้ผลิตไวน์รายย่อย และยังนำเสนอการจับคู่ไวน์ที่เข้าคู่กับแต่ละเมนู ท่านสามารถเลือกไวน์ด้วยตัวเองจากห้องเก็บไวน์ตามคำแนะนำจากซอมเมอลิเย่ร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเราได้เช่นกัน

Signature Bangkok ตั้งอยู่บนชั้น 11 ของวี กรุงเทพ โรงแรมหรูระดับ
5 ดาวที่ทันสมัย ใจกลางกรุงเทพ นำเสนอวิวแบบพาโนรามิคของเมืองอันน่าตื่นตาตื่นใจที่สุดแห่งหนึ่งของเอเชีย ด้วยการตกแต่งภายในสไตล์อาร์ท เดโค เนื้อผ้ากำมะหยี่หรูหรา พรมปูพื้นที่มีสีสันโดดเด่น สร้างความสวยงามแบบคลาสสิค ขณะที่หน้าต่างสูงจากพื้นจนถึงเพดาน และเครื่องประดับทองแดงขัดเงา ช่วยสร้างความรู้สึกแบบทันสมัยและโมเดิร์น

เราขอเชิญให้คุณมาเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร
เป็นการซึมซับคุณค่าของผืนดิน ท้องทะเล และพลังอันประณีตของดอกไม้